L’idratazione dell’impasto è un fattore chiave per la buona riuscita della pizza: una quantità troppo bassa di acqua rende l’impasto duro e difficile da lavorare, mentre una quantità troppo elevata lo rende troppo molle e difficile da stendere.
Farina del Molino Caputo di Napoli: l’ingrediente segreto della pizza gourmet La farina è l’ingrediente principale della pizza, ed è per questo che scegliere una
La pizza portafoglio rappresenta un vero e proprio patrimonio della cucina napoletana, un piatto delizioso e pratico che può essere gustato ovunque si vada. Se avete l’occasione di visitare Napoli, non perdete l’opportunità di provare la vera pizza portafoglio, la cui ricetta è stata tramandata di generazione in generazione e continua a essere una delle specialità culinarie più apprezzate in Italia
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